I Coali Riserva
Amarone della Valpolicella Classica DOCG
Der Amarone della Valpolicella Classico Riserva „I Coali" ist ein Wein von höchster Exzellenz, der nur in den großzügigsten Jahrgängen entsteht, wenn die Natur ihr Bestes gibt. Ein charaktervoller Rotwein, der die Kunst des Wartens und die Geduld der Tradition der Valpolicella Classica verkörpert.
Verkostungsnotizen
Farbe
Ein intensives Rubinrot mit granatroten Reflexen, Zeichen einer harmonischen und zeitgerechten Reifung.
Duft
In der Nase entfaltet sich ein komplexes, umhüllendes Bukett: Noten von reifer Sauerkirsche und eingelegten Kirschen verweben sich mit Anklängen von Himbeere, während zarte würzige Nuancen, Röstaromen und ein Hauch von Karob Tiefe und Eleganz verleihen.
Geschmack
Offenbart eine reiche, samtige Struktur mit perfekt eingebundenen, seidigen Tanninen. Der Geschmack ist warm, anhaltend und tief, mit einer meisterhaften Balance zwischen Frische und Weichheit, die jeden Schluck bis zu einem langen, unvergesslichen Abgang begleitet.
Technisches Datenblatt
Vom Weinberg zur Flasche
Rebsortenzusammensetzung
Corvina 50%, Corvinone 30%, Rondinella 10%, Molinara 5%, weitere typische Rebsorten 5%.
Boden
Kalkig-tonig.
Ertrag pro Hektar
-
Weinbereitung
Unser Amarone wird ausschließlich aus eigenen, streng ausgewählten Trauben gewonnen. Es folgt eine dreimonatige Trocknungsphase, nach der die Trauben gepresst und zur Gärung angesetzt werden.
Ausbau
Der Wein reift mindestens 6 Jahre in Eichenfässern und wird anschließend zur weiteren Reifung in Flaschen abgefüllt.
Alkoholgehalt
16% vol.
Speisenkombinationen
Bei Tisch mit I Coali Riserva
Carni Rosse
Formaggi Stagionati
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