Il Bigio
Valpolicella Classico Superiore DOC
Il Bigio è un Valpolicella Classico Superiore di grande carattere, dove l'autentica freschezza del territorio si fonde in un sorso dinamico e moderno. Un rosso elegante, vibrante e pensato per i palati contemporanei.
Note Degustative
Colore
Rosso rubino con lievi sfumature granate.
Profumo
Complesso con note di mora di rovo e di frutta cotta che evolvono in un delicato bouquet di spezie.
Gusto
Aristocratico, con ottima struttura e corposità, deciso ed elegante con i tannini, persistente con sentori di aromi eterei con ampio e lungo finale.
Scheda Tecnica
Dalla Vigna alla Bottiglia
Uvaggio
Corvina 50%, Corvinone 30%, Rondinella 10%, altre uve a bacca rossa tipiche 10%
Terreno
Calcareo-argilloso, ben drenato
Resa per Ettaro
-
Vinificazione
Vendemmia manuale. Macerazione di 20 giorni con tecniche tradizionali, follature e rimontaggi quotidiani.
Affinamento
4 anni in botti di rovere, poi completamento in bottiglia.
Gradazione
14,5% vol.
Abbinamenti
A Tavola con Il Bigio
Carni Rosse
Formaggi Stagionati
La Gola
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-Savoia
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