Il Bigio
Valpolicella Classico Superiore DOC
Il Bigio ist ein Valpolicella Classico Superiore, der aus der kundigen Kombination leicht getrockneter Trauben entsteht. Ein charaktervoller Wein, der die Frische des Terroirs mit der Komplexität der teilweisen Trocknung vereint.
Verkostungsnotizen
Farbe
Rubinrot mit leichten granatroten Nuancen.
Duft
Komplex, mit Noten von Brombeere und Kochobst, die sich zu einem zarten Gewürzbukett entwickeln.
Geschmack
Aristokratisch, mit ausgezeichneter Struktur und Körper, entschieden und elegant in den Tanninen, anhaltend mit ätherischen Aromen und einem breiten, langen Abgang.
Technisches Datenblatt
Vom Weinberg zur Flasche
Rebsortenzusammensetzung
Corvina 50%, Corvinone 30%, Rondinella 10%, weitere typische rote Rebsorten 10%
Boden
Kalkig-tonig, gut dräniert
Ertrag pro Hektar
-
Weinbereitung
Späte Handlese mit leichter Trocknung im Fruchtlager. 20-tägige Maischestandzeit nach traditionellen Verfahren, mit täglichem Unterstoßen und Umpumpen.
Ausbau
4 Jahre in Eichenfässern, anschließende Vervollständigung in der Flasche.
Alkoholgehalt
14,5% vol.
Speisenkombinationen
Bei Tisch mit Il Bigio
Carni Rosse
Formaggi Stagionati
La Gola
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