I Coali
Amarone della Valpolicella Classica DOCG
Unser Amarone ist der höchste Ausdruck des Terroirs der Valpolicella Classica. Er entsteht ausschließlich aus eigenen, sorgfältig ausgewählten Trauben, die 3-4 Monate lang auf Horden getrocknet werden – ein Wein, der von der Geduld und Hingabe unserer Familie erzählt.
Verkostungsnotizen
Farbe
Ein prächtiges Rot, das zwischen Rubinrot und zarten Granatreflexen changiert.
Duft
Ein sehr weites Bukett, das sich zwischen reifer Frucht, Konfitüre, eingelegten Früchten, schwarzem Pfeffer, Leder und Schokolade entfaltet.
Geschmack
Sehr intensiv und anhaltend, besticht durch elegante Tannine in perfekter Balance mit weichen Noten. Anhaltend, mit ätherischen Aromen und einem breiten, langen Abgang.
Technisches Datenblatt
Vom Weinberg zur Flasche
Rebsortenzusammensetzung
Corvina 60%, Corvinone 20%, Rondinella 10%, Molinara 5%, weitere rote Rebsorten 5%.
Boden
Kalkig-tonig
Ertrag pro Hektar
-
Weinbereitung
Ausschließlich aus eigenen, streng ausgewählten Trauben gewonnen. Es folgt eine 3-4-monatige Trocknungsphase, nach der die Trauben gepresst und zur Gärung angesetzt werden.
Ausbau
Etwa 5 Jahre in Eichenfässern, anschließend zur weiteren Reifung in Flaschen abgefüllt.
Alkoholgehalt
16,5 % vol.
Speisenkombinationen
Bei Tisch mit I Coali
Carni Rosse
Formaggi Stagionati
Pesce
La Superbia
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-La Rotonda
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