Garganega, Malvasia e Moscato Giallo.

Calcareo argilloso e ben drenato.

Vendemmia a mano tra la metà di settembre e la fine di ottobre con attenta selezione dei grappoli migliori.

Vigneti di proprietà in collina (300 m s.l.m), a Sant’ Ambrogio di Valpolicella, altamente vocati, con esposizione a sud.

Questi vengono lasciati appassire su graticci per 4-6 mesi con successiva pigiatura soffice a gennaio e poi posti in fermentazione.

In botti di rovere, per un periodo compreso tra i 4 e i 6 anni e messo poi in bottiglia per un secondo affinamento.