Corvina 60%, Corvinone 20%, Rondinella 10%, Molinara 5% e altre uve nere tipiche 5%.

Calcareo argilloso e ben drenato, particolarmente adatto per la produzione di vini rossi corposi.

Tra fine Settembre e metà Ottobre quando l’uva ha raggiunto uno stato ottimale di maturazione e pronta per essere manualmente cernita.

Vigneti di proprietà in collina (300 m s.l.m), a Sant’ Ambrogio di Valpolicella, altamente vocati, con esposizione a sud.

Il nostro Amarone è ottenuto esclusivamente da uve di nostra produzione rigorosamente selezionate. Segue fase dell’ appassimento su graticci per 3-5 mesi in seguito alla quale l’uva viene pigiata e posta a fermentare.

L’affinamento del vino, in botti di rovere, per 5 anni circa e poi messo in bottiglia per un secondo affinamento.